A inativa, que é o caso da levedura nutricional, é exposta a altas temperaturas e desativada, processo que impede a fermentação. “Algumas marcas possuem leveduras enriquecidas com vitaminas do complexo B, como o ácido fólico e a vitamina B12”, afirma Nanci Py. Veja o que a nutricionista nos contou mais sobre a levedura nutricional, também conhecida pelo seu nome em inglês, “nutritional yeast”.
